Presentamos en este trabajo un análisis de la intervención de los sindicatos en las producciones frutícolas del departamento de Concordia, provincia de Entre Ríos: Sindicato Obrero de la Fruta (SOF) y la UATRE (Unión Argentina de Trabajadores rurales y estibadores). En la provincia de Entre Ríos no se han registrado procesos de apertura de confrontación gremial a partir de la post-convertibilidad en la magnitud de estas producciones frutícolas. En este sentido, el estudio de estos sindicatos, como organizaciones los trabajadores, se vuelve fundamental para comprender las especificidades que adquiere la conflictividad de clases entre capital y trabajo en estos complejos agroindustriales. Describiremos la estructura institucional organizativa de los sindicatos mencionados, junto a las concepciones ideológicas-políticas de la dirigencia en cuanto a la relación entre trabajadores y empresarios. Además, nos referiremos a las negociaciones laborales y a las estrategias gremiales que privilegian las direcciones de ambos sindicatos; conteniendo la postura dominante frente a las medidas de acción directa. Incluimos en el análisis las distintas posturas de los trabajadores frente a los sindicatos que los representan formalmente, para establecer la forma en la que se da la relación entre la dirigencia y las bases. Las principales técnicas de investigación han sido entrevistas y observaciones en los distintos lugares de trabajo de la producciones del citrus y del arándano.