A través del presente trabajo de investigación nos proponemos profundizar sobre la temática referida al fenómeno de fábricas de capitales privados declaradas en quiebra y recuperadas por sus trabajadores. Tomaremos como objeto de estudio el caso específico de la Cooperativa de Trabajo Frigorífico Torgelon 58 Ltda.1 Nuestro objetivo de análisis será poder hacer una distinción y diferenciación sobre las particularidades que atraviesan tanto a las empresas capitalistas como a las empresas del trabajadores, tomando una concepción de empresa que permita comprender con profundidad la pluralidad de sus formas existentes y posibles. El trabajo de investigación comienza con las características y diferencias entre las empresas capitalistas y las empresas cooperativas; luego trataremos de hacer un desarrollo específico sobre la estructura del proceso productivo y las formas en que se organiza en trabajo en la Cooperativa Torgelon; después realizaremos un análisis sobre la democracia interna de la cooperativa como así también sobre la gestión administrativa. En una tercera instancia nos proponemos hacer una consideración desde nuestro punto de vista sobre los actores y consumos. Finalmente expondremos una reflexión donde trataremos de brindar nuestra visión sobre el rol de las empresas cooperativas en la actualidad y a su vez dejar nuevos interrogantes para quienes quieran continuar con el estudio.