Actualmente, en dos municipios del este salteño, Apolinario Saravia y Gral. Pizarro se desarrolla una producción hortícola de frescos, orientada al mercado interno, con una fuerte presencia de trabajadores y productores de origen boliviano, llegados en distintos marcos espacio – temporales, desde hace por lo menos cinco décadas. En este contexto, el objetivo de la ponencia es analizar el rol de las redes y cadenas migratorias en la conformación de un mercado de trabajo segmentado por la etnia nacionalidad (y jerarquizado en su interior) destinado a migrantes bolivianos. A su vez, nos interesa identificar los marcos de sentido que legitiman y expresan dicha segmentación y jerarquización, como también la forma en que son reproducidos, cuestionados y/o transformados por quienes son portadores de las mismas, en el marco de sociedades etno-fragmentadas. Hemos optado por una estrategia metodológica cualitativa, basada en el análisis de entrevistas en profundidad realizadas tanto a productores y trabajadores como también agentes de la política pública local.