El objetivo de este trabajo es brindar un acercamiento a la manera en que es percibida localmente la nutrición, entendida como la salud y fortaleza física derivada del consumo de la “buena comida”. Con base en información etnográfica1 recabada directamente en campo busco demostrar la existencia de categorías locales claras en torno a la nutrición y a las formas adecuadas de alimentación. Este escrito es uno de los resultados preliminares de un proyecto amplio de investigación iniciado en agosto del 2017 y que continúa a la fecha, el cual busca indagar las dinámicas alimentarias en la población de origen indígena en México durante los últimos veinte años. En este trabajo defino brevemente la noción de la alimentación adecuada desde las políticas públicas continúo con la exposición del contexto en el cual las poblaciones analizadas desarrollan sus vidas, se alimentan y construyen sus nociones sobre lo que es la “buena comida”. Finalmente brindo una breve reflexión en torno a la utilidad de estas nociones.