Consecuencias del consumo adictivo de la comida chatarra elemento central del Patrón Alimentario Global, con referencia al consumo alimentario de la Cocina Tradicional Mexicana, destacando impactos en la salud social y deterioro de grandes segmentos de la población que exhiben corporalmente los males sociales del siglo XXI: obesidad y desnutrición. En la actualidad, los espacios de la vida pública y social han perdido mucho de su localismo e identidad culinaria originaria, al asimilar la influencia de las ideas predominantes del mundo del consumo obesogénico adictivo y, al mismo tiempo, se ha generado otro paradigma opuesto, el mundo de recuperación tradicional alimentaria y alternativa. Basado en un trabajo de campo (2012) previo, con diseño muestral longitudinal evolutivo en el tiempo de tendencia, el actual trabajo se basó en investigación documental ex post facto con diseño exploratorio y causal de relaciones de variables no evidentes. Qué hacer es una dimensión problemática que involucra tanto factores de riesgo que acompañan a una sociedad asediada por un hábitat obesogénico, como los factores de cambio, que buscan alternativas mediante la difusión de otra manera de comer y alimentarse, para combatir la obesidad que causa el consumo indiscriminado de excesos de sal, harinas blancas, azúcar y grasas, y la importancia de adoptar una cocina sana, rica, nutritiva y variada en el rescate de la cocina tradicional mexicana. Impulsar una revaloración de la cocina tradicional mesoamericana y mexicana por sus elevados nutrientes y calidad de vida que apuestan por una alimentación balanceada, de elevada calidad en confección y sabor.