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Actores, procesos y relaciones en la producción, comercialización y consumo de hortalizas en ferias de la economía social en el Área metropolitana de Bs. As
Javier Souza Casadinho - FAUBA.
XII Jornadas de Sociología. Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de Buenos Aires, Buenos Aires, 2017.
Resumen
Actores, procesos y relaciones en la producción, comercialización y consumo de hortalizas en ferias de la economía social en el Área metropolitana de Bs. As. Javier Souza Casadinho Cátedra de Extensión y Sociología Rurales Facultad de Agronomía UBA/ Red de Acción en plaguicidas y sus alternativas de América Latina. Av. San Martín 4453 CABA, Argentina. csouza@agro.uba.ar La producción de alimentos se halla inmersa en procesos donde sobresalen la expansión de los monocultivos y la consiguiente utilización de plaguicidas, aspecto que posibilita la contaminación de las hortalizas comercializadas. Los procesos de concentración económica e integración vertical establecen un alza en los precios a lo largo de las cadenas productivas. Este trabajo se propone analizar los actores y sus estrategias, así como las relaciones establecidas, entre los participantes en ferias de economía social ubicadas en Lujan, Ituzaingó y en la ciudad de Bs. As. Se utilizó una metodología cualitativa a partir de la cual se realizaron entrevistas a consumidores y productores. Las ferias de la economía social se presentan como una alternativa para generar mercados de cercanía y aún posibilitar el acceso a alimentos producidos a partir de estrategias y prácticas agroecológicas. Los consumidores manifiestan sus críticas en la discontinuidad en el acceso y la baja diversidad de las hortalizas mientras que los productores presentan dificultades para enhebrar las fases de producción y comercialización. Si bien l
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