En esta ponencia se muestra la cocina de una investigación que tuvo como objetivo analizar el proceso de construcción de políticas públicas en la organización hospitalaria de la Provincia de Buenos Aires, a partir de las prácticas informales desarrolladas en su interior. Aquí se presentan los objetivos y la hipótesis de trabajo inicial, para luego explicar la selección del marco teórico y la discusión concerniente acerca de los elementos conceptuales que aporta cada disciplina para pensar la especificidad de la informalidad. Luego, se muestra por qué la metodología cualitativa resultó el mejor abordaje para dar cuenta de dicho fenómeno social, dado que desde el sentido común, por lo general, “la informalidad” en la administración pública suele ser confundida con prácticas discrecionales para satisfacer intereses propios. Finalmente, se da cuenta de la estrategia analítica y cómo los lineamientos de la teoría fundamentada permitieron construir categorías que contribuyeran a redefinir algunos conceptos teóricos que explican el modo en que opera el aspecto informal de la organización. A modo de conclusión se muestra la línea narrativa construida para integrar y explicar la articulación de los distintos componentes del proceso de investigación que permitieron dar especificidad al concepto de informalidad a nivel teórico y empírico.