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Precios, Salarios y Empresa. El caso del Mercado Central de Frutos (1890-1960)
Eduardo Martín Cuesta.
XIV Jornadas Interescuelas/Departamentos de Historia. Departamento de Historia de la Facultad de Filosofía y Letras. Universidad Nacional de Cuyo, Mendoza, 2013.
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Resumen
Pocos indicadores son tan importantes para las decisiones empresariales como los precios y salarios. En particular, aquellos que hacen referencia a los trabajadores de la rama y a los precios de los servicios o productos del objeto social. Por otro lado, los índices de precios y salarios son una herramienta fundamental en historia económica. No sólo en la historia cuantitativa, sino también en la historia social, política, etc. Y en este caso en particular, para la historia de empresas. El arco temporal ofrece una complicación adicional. El Mercado Central de Frutos, un megaemprendimiento del período conocido como “Modelo Agroexportador” o de la “Gran Expansión”. Esta empresa nace en 1890, por iniciativa del gran emprendedor de la década de 1890: el Sr. Eduardo Casey. Y comienza su declinación con el peronismo hasta el cierre de operaciones en la década de 1960. Esta amplia vida desde fines del siglo XIX, cuando fue el depósito de mercaderías más grande del mundo, hasta la segunda mitad del siglo XX, hace que el análisis cuantitativo sea complejo. Parte de los datos de precios y salarios son del llamado “período pre estadístico”. Para el período estadístico se cuenta con datos oficiales, continuos y homogéneos. Aunque estos provienen de diferentes organismos de estadística. Y se debe tener en cuenta que el los organismos de estadísticas del estado no son ni objetivos ni neutrales. En este trabajo se observarán y analizarán las decisiones del directorio del Mercado Central de Frutos, a la luz de los índices de precios y salarios del sector que lo afectaba directamente. Esto es, los precios de la lana y los cueros (los principales productos que almacenaba) y los salarios de los peones y estibadores. Estos índices serán analizados también en función de los resultados económicos y financieros de la empresa, desde su nacimiento hasta su declinación. Así se podrá dar un contexto de explicación amplio a los motivos del nacimiento, auge y declinación de esta empresa que fue un símbolo de la Argentina Agro exportadora.
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